Kultiwildnis.
Als Kultiwildnis bezeichnen wir die Bereiche unserer Flächen, auf denen sich Naturschutz und Produktion besonders intensiv durchdringen. Das sind zum einen alte Ackerstufen, auf denen unsere Streuobstbäume stehen, zum anderen Randbereiche zwischen Wiese und Wald und eine neue Fläche mit Obstbäumen und Haselsträuchern. Auf diesen Flächen können wir ungesteuerten natürlichen Entwicklungsprozessen mehr Raum lassen als auf den Wiesen und im Garten, die Grenze zwischen Kulturland und Wildnis ist hier dynamisch. Für uns ist es spannend zu sehen, wie viel Raum wir der Natur lassen und dabei trotzdem noch Lebensmittel produzieren können.
Was wir hier ernten
In der Kultiwildnis ernten wir verschiedene Kräuter wie Weißdorn, Schafgarbe und Johanniskraut, welche die Teekräuter aus unserem Garten ergänzen, außerdem Äpfel und verschiedene Kultur- und Wildobstsorten sowie – perspektivisch - Haselnüsse. Das Hauptprodukt aus der Kultiwildnis ist unser Apfel- und Quittensaft.